CÁCH ƯỚP ĐỒ NƯỚNG NGON NHƯ NGOÀI HÀNG

Đối với những người thường xuyên ăn hoặc làm đồ nướng, người ta nhận thấy rằng có 2 nhóm gia vị được sử dụng trong khi ướp đồ nướng đó là gia vị chung và gia vị riêng. Gia vị chung có nghĩa là tất cả các món nướng đều cần đến sự góp mặt của chúng và gia vị riêng đó là tùy theo từng món ăn khác nhau mà bạn có sử dụng chúng hay không.

Bạn đang xem: Cách ướp đồ nướng ngon như ngoài hàng


*

Món nướng đang trở thành món ăn hấp dẫn với nhiều người

Đối với gia vị chung của tất cả các món nướng, bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau:

Muối: để món ăn của bạn thêm đậm đà, ngấm vào từng thớ thịt, bạn nên dùng một chút muối khi ướp đồ nướng. Lưu ý chỉ là một chút thôi nhé.Nước mắm: nước mắm chính là bí quyết để món nướng được dậy mùi cũng như đậm đà hơn. Mặc dù đã được ướp muối nhưng vị mặn của nước mắm sẽ khác hơn, giúp đồ ăn khi nướng lên được hấp dẫn.Bột ngọt: một chút bột ngọt sẽ giúp đồ nướng được trung hòa các hương vị với nhau.Hành tím: hành tím là một nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình ướp đồ nướng. Mùi thơm của hành không chỉ ngấm vào trong thức ăn mà khi nướng lên, chúng sẽ làm cho món ăn thêm thơm ngon hơn.Tiêu: nếu thiếu hạt tiêu, đồ nướng sẽ mất đi vị cay cay, thơm thơm. Đây là một trong những gia vị mà người Việt rất thích.Ớt tươi hoặc ớt bột: Sự cay cay của ớt sẽ khác hoàn toàn với vị cay của hạt tiêu. Ớt, đặc biệt là ớt bột sẽ giúp món ăn tăng thêm vị ngon gấp 2 đến 3 lần.Ngũ vị hương:ngũ vị hương chính là bí quyết để đồ nướng trở nên hấp dẫn. Nhờ loại gia vị này mà món ăn sẽ kích thích hơn thính giác, vị giác của chúng ta.Đường:một chút đường sẽ giúp đồ nướng thêm ngọt ngào, và át đi vị mặn, cay của những gia vị khác.Dầu hào: dầu hào sẽ giúp đồ nướng thêm ngậy và béo.

Xem thêm: Top 13 Phim Võ Thuật Mỹ Hay Nhất Mọi Thời Đại, Ghim Trên Phim Moi Nhat

Rượu trắng: người Việt thường có thói quen cho rượu vào trong đồ ăn, một phần để khử mùi tanh, một phần giúp món ăn dậy mùi.

*
Cần lựa chọn các loại gia vị phù hợp để món nướng trở nên hấp dẫn

Ngoài những gia vị được sử dụng với hầu hết các loại đồ nướng thì tùy theo loại thực phẩn, khẩu vị của từng người mà chúng ta sử dụng, bạn có thể cho thêm những loại gia vị khác như mật ong, gừng (dành cho gà, cá, hải sản), dầu oliu, …

Bạn có thể tham khảo thêm bài viết:

2. Cách tẩm ướp đồ nướng thơm ngon, hấp dẫn

Các chuyên gia đã nghiên cứu và đưa ra cách thức ướp đồ nướng như sau:

Ướp theo trình tự: mặn, ngọt, thơm, cay

Khi ướp đồ nướng, bạn cần cho đủ các gia vị mặn (muối, hạt nêm, nước mắm…) rồi mới tới ngọt (đường, bột ngọt, mật ong…), tiếp theo là các gia vị thơm (hành tím, tỏi băm, rượu, tiêu, mè, cùng các loại lá thơm…) và cuối cùng là gia vị cay (ớt, sa tế…).


*

Ướp theo trình tự: mặn, ngọt, thơm, cay


Thời gian ướp các loại đồ ăn

Thời gian ướp đồ ăn cũng hết sức quan trọng:

Đối với thịt lợn, gà: 30 phútĐối với thị bò hay thịt cừu, thời gian ướp khoảng 10 phút đối với thịt nguyên khốiVới nguyên liệu là cá, thời gian ướp có thể từ 15 đến 20 phútCác loại hải sản như tôm còn nguyên vỏ, mực lá dày có thể ướp từ 15 đến 30 phút. Với tôm bỏ vỏ, mực ống thì chỉ nên ướp trong 5 đến 10 phút hoặc không ướp. Riêng bạch tuộc không nên ướp quá 15 phút vì bạch tuộc sẽ ra nước ăn mất ngon.

3. Công thức ướp đồ nướng ngon

Ướp thịt heo, thịt bò


*

Ướp thịt heo, thịt bò


Nguyên liệu:

1 củ hành tây5 củ hành khô5 cây sả2 củ tỏi. Tất cả cho vào xay nhuyễn lấy nước, bỏ bã.Các nguyên liệu khác: Nước màu (nước đường đun chảy cho có màu cánh gián, thêm ít nước vào, đun sôi là được nước màu), ngũ vị hương, dầu hào, dầu điều, bột canh, đường, mật ong, nước cốt chanh, nước cốt khế chua.

Cách ướp:

Ướp nầm: Với 1/2 kg nầm: Cho 3 thìa canh sữa tươi không đường, 1 thìa canh sữa đặc, nước cốt, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa dầu hào, nước màu, dầu điều, ngũ vị hương và mật ong.Ướp thịt bò: 500 gram thịt bò ướp với nước cốt, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa dầu hào, nước màu, dầu điều, ngũ vị hương và mật ong.Ướp sườn sụn: Nước cốt, 1 thìa nước cốt chanh, ngũ vị hương, nước màu.

Ướp thịt gà


*

Ướp thịt gà


Nguyên liệu:Cánh gà, đùi gàSa tế (hoặc rượu trắng)Tỏi, ớt tươi, hành tím bămCách ướp:

Với thịt gà, bạn có thể ngâm sốt sa tế hoặc ngâm tí rượu. Còn các bước ướp cũng giống như ướp thịt heo, thịt bò. Riêng với cánh gà bạn không ướp sả và lòng đỏ trứng nhé!

Ướp tôm


*

Ướp tôm


Nguyên liệu:Tôm sú tươiMuối tôm loại ngonMật ongRượu trắngCách ướp:Tôm rửa sạch, để nguyên đầu đuôi. Ngâm tôm vào rượu trắng khoảng 15 phút.Trộn muối tôm và mật ong lại với nhau, tạo thành hỗ hợp sền sệt, nếu đặc quá bạn có thể cho vào một ít nước ấm cho loãng bớt. Sau đó rưới hỗ hợp lên tôm, ướp tôm trong vòng 60 phút. Xiên vào que gỗ và nướng.

Ướp bạch tuộc


*

Ướp bạch tuộc


Nguyên liệu:Bạch tuộc tươi: 1.2 KgTỏi băm: 1 muỗng canhHành tím băm: 1 muỗng canhSốt sa tế: 1 hũDầu hào: 5 muỗng canhĐường: 1 muỗng cà phêCách ướp:

Bạch tuộc làm sạch, để nguyên đầu và thân. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị và gia vị vào chung 1 cái thau, đeo bao tay vào, trộn đều tất cả lại với nhau, vừa trộn vừa bóp nhẹ cho thấm. Cho vài túi nilon cột kín, hoặc hũ nhựa có nắp, để yên 30 – 40 phút cho thấm, rồi mang nướng là được.

Lưu ý: khi ướp bạch tuộc không nên ướp muối vì bạch tuộc đã mặn sẵn rồi.

Với những chia sẻ trên về gia vị tẩm ướp đồ nướng cũng như cách ướp gia vị sao cho đúng cách để món ăn được đậm đà, hấp dẫn, hi vọng các bạn sẽ làm ra những món nướng thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình vào những ngày cuối tuần mát mẻ.gia vị tẩm ướpgiavi tam uop gia vị dạng bộtgia vi dang bot