Cách muối củ kiệu nước mắm

Không phải ai cũng muối kiệu được ngon và giữ được độ giòn vốn có. Vậy hãy vào bếp cùng Điện máy XANH để tìm hiểu ngay cách muối củ kiệu nước mắm đổi vị đơn giản giữ được lâu cho những ngày Lễ Tết sắp đến nhé!

Nguyên liệu làm Muối củ kiệu nước mắm Cho 4 người

Củ kiệu tươi 500 gr Cà rốt 1 củ (cỡ vừa) Đường cát trắng 200 gr Nước mắm 150 ml Muối 2 muỗng canh Giấm 2/3 chén

Cách chọn mua củ kiệu tươi ngon

Nên chọn loại kiệu quế có kích thước nhỏ vì khi muối kiệu sẽ có độ giòn và thơm ngon hơn.Chọn mua kiệu tươi, khô ráo, tránh bị úng hay có dấu hiệu trầy xước, dập nát.Thân kiệu cứng, không bị mềm nhũn.

Bạn đang xem: Cách muối củ kiệu nước mắm

Nguyên liệu món ăn cách muối củ kiệu nước mắm

Dụng cụ thực hiện

Hũ thủy tinh, rổ, nồi, bếp, đũa,…

Làm sạch củ kiệu lần 1

Kiệu mua về, bạn rửa sơ qua nước để loại bỏ bớt bụi bẩn. Sau đó, cho vào một cái thố cùng với 1 muỗng canh muối. Đổ nước ấm sao cho sâm sấp bề mặt kiệu là được, ngâm khoảng 2 tiếng.Tiếp đó, bạn dùng dao gọt bỏ phần rễ và bóc lớp vỏ mỏng của kiệu và ngâm vào 1 chậu nước lạnh khác.Cuối cùng, bạn vớt kiệu ra và rửa trong một chậu nước khác có pha loãng 1 muỗng canh muối, rồi vớt ra và đem phơi nắng.Đối với cà rốt, bạn cạo lớp vỏ, rửa lại với nước sạch và thái khúc có độ dày khoảng 1/3 lóng tay. Tiếp đó, bạn có thể rửa chung với nước muối pha loãng của củ kiệu hoặc rửa riêng nước muối khoảng 4 - 5 phút.
Bước 1 Làm sạch củ kiệu lần 1 Muối củ kiệu nước mắm
Bước 1 Làm sạch củ kiệu lần 1 Muối củ kiệu nước mắm
Bước 1 Làm sạch củ kiệu lần 1 Muối củ kiệu nước mắm
Bước 1 Làm sạch củ kiệu lần 1 Muối củ kiệu nước mắm

Phơi củ kiệu

Phơi kiệu trên mâm (hoặc bất kì rổ lớn nào), dưới một nắng sao cho kiệu khô ráo và khi đem cân còn khoảng 250gr là được. Tránh phơi nắng quá gắt vì dễ làm cho kiệu khô và teo lại.
Bước 2 Phơi củ kiệu Muối củ kiệu nước mắm

Nấu nước mắm ngâm kiệu

Cho 250gr đường cát trắng và 150ml nước mắm vào nồi sạch, rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay để cho đường tan rồi tắt bếp và để nguội.

Xem thêm: Bên Nhau Trọn Đời Tập 2 Vietsub + Thuyết Minh Full Hd, Phim Bên Nhau Trọn Đời Tập 2


Làm sạch củ kiệu lần 2

Bạn tiếp tục dùng dao gọt bỏ những lớp màng bao hoặc phần rễ còn sót lại trên củ kiệu. Sau đó, bạn rửa kiệu trong một cái thố chứa 2/3 chén giấm khoảng 3 - 4 phút.Vớt kiệu ra khỏi giấm, không cần phải rửa lại nước.

Ngâm củ kiệu

Đầu tiên, bạn rửa hũ thủy tinh sạch với nước nóng, để thật ráo và lau chùi sạch trước khi dùng ngâm kiệu.Tiếp đó, bạn dùng đũa xếp củ kiệu vào hũ và rưới nước mắm đường (đã để nguội) vào đầy hũ. Đậy nắp và để chỗ thoáng mát khoảng 7 - 10 ngày là dùng được.
Mách nhỏ: Sau khi kiệu đã ăn được, bạn bảo quản hũ kiệu vào ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn, thậm chí là đến 6 tháng.

Thành phẩm

Củ kiệu nước mắm có hương thơm đặc trưng của nước mắm đường, củ kiệu thì giòn kèm với chút vị hăng, cay nồng đặc trưng và dường như được ngấm đều vị mặn ngọt của nước mắm đường. Củ kiệu ăn kèm với bánh trưng, bánh tét hoặc cơm nóng đều ngon và hấp dẫn nhé!
Với những chia sẻ phía trên, hy vọng bạn đã biết cách muối củ kiệu nước mắm giúp đổi vị, đơn giản và giữ được lâu cho ngày Tết nhé! Chúc bạn có nhiều món ăn ngon cùng dưa kiệu.*Tổng hợp công thức và hình ảnh từ nguồn YouTube của: Sống khỏe
Từ khóa: muối củ kiệu nước mắm, cách muối củ kiệu, làm củ kiệu ngon, cách làm củ kiệu, món ăn ngày lễ tết